Baked · Fish · Non-Veg · Salmon · Steamed

Bhetki Paturi Recipe(ভেটকি পাতুরী): salman in banana leaf wrap

Ingredients

Bhetki salmon pieces (4-5)(ভেটকি মাছ)
4 tbsp Mustard Oil(সরষের তেল)
1 tbsp turmeric powder(হলুদ গুঁড়ো)
1 tbsp Green chili paste(কাঁচা লঙ্কা বাটা)
1/2 coconut grated(নারকেল কুঁড়ো)
2 tbsp mustard powder(সরষে গুঁড়ো)
Salt as per taste(নুন)
Pinch of sugar(চিনি)
Banana leaves(কলা পাতা)



Method

  • Wash the fish pieces properly and keep them separately in a plate.(মাছ গুলো ধুয়ে রেখে দিতে হবে)
  • In a bowl mix oil, turmeric powder, mustard powder, chili paste, grated coconut salt and sugar.(একটা বাটিতে তেল, হলুদ গুঁড়ো, সরষে গুঁড়ো, নারকেল কুঁড়ো, নুন, চিনি মেখে নিতে হবে)
  • Now add the fish pieces to the bowl and mix them all.(এবার মাছের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে)
  • Carefully marinate each piece so that a good layer is created outside each fish and then refrigerate them for 1 hour.(ভালো করে মাখিয়ে 1 ঘন্টা ফ্রীজে রেখে দিতে হবে)
  • By the time wash the banana leaves properly and makes them dry.(এর মধ্যে কলা পাতা ধুয়ে শুকনো করে নিতে হবে)
  • Next oil one side of the banana leaf in which the fish pieces will be covered one by one.(এরপর কলাপাতার এক দিকে তেল লাগিয়ে সেদিকেই মাছের টুকরো দিয়ে এক এক করে ঢেকে দিতে হবে)
  • Put the fish piece on that and cover the leaf and bind/wrap the fish inside banana leaf with some thread/string. Apply the same step for rest of the fish pieces.(সুতো দিয়ে প্রতি টা কে বেঁধে দিতে হবে, এভাবে প্রতি তা মাছ কে বেঁধে নিতে হবে)
  • Now heat a pressure cooker in a low flame.(প্রেসার কুকার কম আঁচে গরম করে নিতে হবে)
  • Need to steam the banana fish wraps in that for 15 min. You can also use microwave to cook them.(15 মিনিট মাছ গুলো বাঁধা অবস্থায় ভাপিয়ে নিতে হবে অথবা মাইক্রো ওয়েভ এ কুক করতে হবে)
  • Serve the banana leaf wrapped fish pieces with steamed rice. You can now open the wrap and enjoy aroma as well as taste the juicy bhetki fish paturi recipe.(গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন)

    Advertisements

    Leave a Reply

    Fill in your details below or click an icon to log in:

    WordPress.com Logo

    You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

    Twitter picture

    You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

    Facebook photo

    You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

    Google+ photo

    You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

    Connecting to %s